丹徒區(qū)高資水月雨家庭農場
丹徒區(qū)高資水月雨家庭農場是在普通茶場(種茶專業(yè)戶)的基礎上發(fā)展起來的。農場在發(fā)展過程中，深刻反思經歷的挫折，從而走上了產品更新換代、示范效應疊加、主體強強聯合、產業(yè)轉型升級之路，每邁一步都是對前一步的提升，最終步入茶產業(yè)一三三產的整合發(fā)展軌道，農場逐步成為當地茶產業(yè)的領軍人物。對于家庭農場而言，要在本區(qū)域的本行業(yè)中占有主導地位，農場主的綜合能力更顯重要，一是農場主心中要有目標，二是農場主對產品的定位要準、要差異化，三是農場主要善于團結和帶動周圍的農戶，四是農場主要研究市場、嫁接技術。水月雨家庭農場的成功經驗，對于培育什么樣的新型農場主給出了指導路徑。
做好“茶葉+”文章
促進產業(yè)融合發(fā)展
丹徒區(qū)高資水月雨家庭農場成立于2015年，位于“十里長山”境內的丹徒區(qū)高資街道西斛村，是從事茶樹種植、茶葉加工和銷售、茶葉科技研發(fā)、茶文化推廣和營銷為一體的家庭農場，現有茶田面積150畝，擁有生產車間1200平方米、辦公和科研大樓500平方米，常年用工12人、季節(jié)性用工43人，農場注冊的“水月雨”品牌為鎮(zhèn)江市名牌產品。農場生產的茶葉在全國、省茶葉評比中多次斬獲金獎。2017年農場被評為鎮(zhèn)江市市級示范家庭農場。農場主汪月霞現為鎮(zhèn)江市勞動模范、丹徒區(qū)婦聯兼職副主席，先后獲得全國先進個體工商戶、江蘇省鄉(xiāng)土人才“三帶”新秀及能手、鎮(zhèn)江市“十佳”新型職業(yè)農民等榮譽稱號。2021年農場實現經營收入282.5萬元，純利潤85.55萬元。
茶葉+研發(fā)，走產品更新換代之路
水月雨家庭農場的前身是高資鎮(zhèn)一家沒有工商注冊的茶場(種茶專業(yè)大戶)，2015年春天由于氣候反常，茶場只生產了1230斤高檔茶葉，而正常年份的產量應該在3500斤左右。由于茶場的工人有很大一部分是低收入農戶，如此低的產量，對他們的生活是雪上加霜。為此，茶場痛定思痛，成立了水月雨家庭農場和注冊了“水月雨”產品商標，決心走產品更新換代之路。一是定位產品。經過市場調研，農場瞄準了夏、秋抹茶，一來國內的中高檔抹茶以日本抹茶為主，價格太高，但有市場前景;二來生產夏、秋抹茶，除了冬季，季季都可以生產，茶田的利用率得到了最大化。農場依托南昌大學的科研團隊，開展了夏、秋抹茶的研發(fā)，首次將現代生物酶解和循環(huán)冷卻低溫濕法超微粉碎技術相結合，運用到抹茶加工工藝中，生產一種全新的夏、秋抹茶產品，顛覆了人們對抹茶的產品形式認識和日本抹茶生產工藝技術。2018年小試成功，2019年中試成功，2020年上馬一條無菌抹茶生產線，實現批量生產，輻射周邊茶農520戶，輻射面積1250畝。目前，抹茶生產線每年生產夏、秋抹茶1.3噸，農場收購周邊茶農夏、秋茶鮮葉2.15噸。二是更新茶園。為適應市場對春茶品種的需求以及夏、秋抹茶原料生產，農場帶動周邊茶農對茶樹品種進行大規(guī)模的更新改造，通過兩年多的努力，到2017年，農場的150畝茶園及周邊千余畝茶園全部種上了白茶、黃金芽、白芽奇蘭、春閨、梅占等優(yōu)良茶樹，農場及周圍的茶葉實現了由“村姑”向“公主”的“華麗轉身”，最高的價格可達到8000元/斤，最低的也達到了850元/斤。生產的抹茶價格500元/斤，比同檔次的日本抹茶低了45%。24日交節(jié)。
茶葉+服務，走示范效應疊加之路
由于生產夏、秋抹茶需要大量的原料，農場周邊的茶農成為農場主要的服務對象。一是完善培訓設施。2017年，農場經過兩年不懈的努力，批到了10畝的建設用地，建設成辦公室10間、多功能廳2個、培訓教室4個、茶葉加工廠房2座，農場還購置了電腦、電視、投影儀、錄像機等培訓設施，從而具備了開展種茶、采茶、制茶業(yè)務培訓的硬性條件;農場訂購了《農家致富》、《農村經濟》、《農民科技培訓》等50余種報刊雜志和近1000冊農業(yè)類書籍、光盤，向周邊茶農開放，供茶農借閱、觀摩。二是抓培訓做示范。農場堅持一手抓技術拓市場，一手抓示范引領作用，農場常年以講座、展覽、培訓、示范、咨詢等方式，把茶葉種植、采摘、制作以及夏、秋抹茶的研發(fā)等最新咨詢推廣傳遞到每個農戶，截止2021年底，公司已對周邊農戶開設各類田間地頭、課堂培訓17場，培訓1.2萬人次;培植種茶大戶12戶，與他們簽訂了鮮葉回購協議，2021年農場幫助521戶茶農銷售茶葉600余萬元;農場還通過聘用當地55戶建檔立卡貧困戶種植茶葉、回購茶鮮葉，幫助他們脫貧，2021年這些貧因戶通過種茶人均增加經濟收入2.3萬元。
茶葉+聯合，走主體強強聯合之路
在多年的市場博弈中，農場認識到，僅靠一己之力與大市場抗衡，往往撞得頭破血流。2018年，為適應夏、秋抹茶的生產經營需求，水月雨家庭農場挑頭組建由9家家庭農場、合作社、農業(yè)企業(yè)組成的茶業(yè)產業(yè)聯合體，聯合體茶園面積達到2000余畝，成為抹茶的核心原料供應基地。為讓聯合體真正發(fā)揮出“聯合”的作用，推動茶產業(yè)做大做強，聯合體實施了系列化的生產管理、市場營銷的措施。一是生產標準化。立足“生態(tài)立茶”的理念，根據夏、秋抹茶生產的要求，聯合體及輻射茶農實行“八統一”的生產標準，即：統一茶樹品種、統一種植技術、統一茶田管理、統一采摘標準、統一干茶制作、統一茶葉品牌、統一產品銷售、統一農業(yè)保險?！鞍私y一”的生產標準，促進了“水月雨”的茶葉質量和市場口碑大幅提高，其生產的白茶、黃金芽等茶葉成為國內、省內茶葉評比中的“常勝將軍”，獲得了消費者的廣泛認可。二是運作組織化。在實際生產經營中，聯合體分7個生產小組、1個加工小組、1個營銷小組，水月雨家庭農場作為聯合體的牽頭單位，農場主擔任總組長兼任營銷小組的組長，總組長只認各小組長說話，各小組長各司其職，明確責任，尤其是7個生產小組是根據茶葉所在的村組進行劃分的，與效益緊密掛鉤，無形之中形成了組與組之間“比學趕超”的態(tài)勢，黃化茶樹栽培技術、生態(tài)茶園管理技術、茶樹病蟲害綠色防控技術等生態(tài)種茶技術得到有效推廣，茶園管理水平和鮮葉采摘質量不斷提高，為打響品牌奠定了基礎。三是營銷市場化。不管是家庭農場還是產業(yè)聯合體，農產品營銷是難點也是生命線。農場充分運用農場主汪月霞做貿易時積攢的人脈關系，推出微商、電商、抖音等營銷模式，在“朋友圈”內炒熱產品;與鎮(zhèn)江市高等?？茖W校合作建立農產品直播平臺,專門銷售抹茶系列產品;積極參加省內外各大茶業(yè)博覽會、文化節(jié)，提升產品的曝光度和知名度;熱心于各項公益活動，提升企業(yè)形象。目前，水月雨茶葉品牌已經成功打入北京、上海、南京等大城市，贏得了中高端消費群體的青睞，銷售渠道非常穩(wěn)固，具有了較強的抗市場風險能力。為贏得年輕消費群體對抹茶的青睞，2020年農場與南京農業(yè)大學合作研發(fā)了抹茶奶昔產品，2021年首批抹茶奶昔產品問世便一銷而空，續(xù)訂的客戶絡繹不絕。
茶葉+融合，走產業(yè)轉型升級之路
以茶為中心，“接二連三”，走“茶業(yè)+旅游+文化體驗”之路，是農場主汪月霞心中的夢想。為此，農場結合農場核心區(qū)的地形地貌，科學規(guī)劃，按照建好“茶景”、寫好“茶文”、注重“茶創(chuàng)”的思路，以打造沒有門票的開放式“茶文旅”融合的“水月雨”鄉(xiāng)村特色旅游品牌為目標，合理布局，科學搭景。目前，農場已經形成企業(yè)展示區(qū)、研學授課區(qū)、茶藝體驗、敬茶禮儀、觀光綠茶及抹茶生產區(qū)、“茶主題”勞動技能實踐區(qū)、大棚種植體驗區(qū)七大區(qū)塊，已建成面積2500平方米的茶旅融合研學館10個、多功能展示廳2個、研學體驗館2個、餐廳2個，正在建設茶樹迷宮、觀景平臺、景觀步道、七彩茶田、農具長廊等景觀以及茶產品超市、兒童游樂場、露營區(qū)、餐飲區(qū)、住宿區(qū)、品茗區(qū)等服務功能區(qū)，旨在通過將茶葉生產、茶衍生品加工、旅游服務的高度融合，形成賞茶、品茶、采茶、游園、婚慶、研學等為一體完整的茶產業(yè)鏈，提供完整的產品和服務，推動經濟效益實現“1+2+3=6”的二次疊加。2020年農場開始接待游客以來，已接待了農業(yè)研學基地團隊、親子活動、成人團建等群體2.5萬人次，實現旅游收入實現旅游收入39.45萬元。
來源|金色田野 三農鎮(zhèn)江
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